遇到好店铺，我都喜欢深入研究一下，看看生意为什么好，尤其是遇到“其他店铺生意都差，就他家生意好” 的时候。这是对好店铺的尊重。
这个店生意有多好呢？看下图，几乎每天如此。
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店铺200平米，18张桌子，日营业额平均两万，一天至少翻三次台。关键是这是一个人口比较少的小镇上。其他类似的店生意都差，甚至关门倒闭。
分享这个案例的老板说：
“如果一个小白在这镇上再开一家夫妻店可能真的要亏死，这个镇真的没人，有时候我下班了也会特意去街上看看其他的店，真的没生意啊，烧烤店都没什么人，偶尔碰上也就一两桌在吃饭，真的想不通为啥有这么好生意的店！”
长期生意好，是因为不花里胡哨
简单说说这个店的发展。
店开在镇上一个农贸市场旁边，位置很偏，不临街，不临小区。店开了8年了，之前就一个小门面，生意很好，去年在老店对边开了新店，租下了9个门面，差不多年底才开业，生意更好了。老公是当地人，是厨师出身，老婆是外省嫁来的。一个主内，一个主外。
之前就是这样的小店，普通得不能再普通了。各位看看：
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这个店是在一个偏僻的角落里，小镇上的农贸市场旁，能开这么长时间，生意能这么好，首先一定是因为产品好，不是价格，不是服务，不是装修。
短时间内，一个店可以靠各种花里胡哨的东西吸引顾客，但是长期经营必定需要扎实的产品，尤其是在一个小镇上，面对的主要是中老年人，大家只在乎最实在的东西，就是菜饭好不好吃的问题。
他家有三大特色菜，是顾客必点：一个是酸菜肚肺汤，一个是煨大肠，一个葱爆腰花。
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价格也不贵，人均消费大约六七十，上面三个特色菜，酸菜肚肺汤45，一煨大肠是60，一个葱爆腰花是50块，不贵吧。
他们家的综合毛利大约55%左右，放在大城市里，这种聚餐性质的餐馆，这个毛利是偏低，但是在小镇上，这个毛利合理。
所以，他们家生意好，并非因为价格低，毛利摆在这，竞争对手有空间做更低的价格，他自己也有降价的空间。生意好，一定是因为产品好，品质稳定，适合当地人胃口，口碑做出来了，名声在外。
重大决策的纠结
去年老板做了一个重大决策，这个决策很难。各位设身处地想想，你会不会跟她一样做。
他们面临的情况是这样的：老店七年了，位置偏僻，形象破旧，空间小，体验差，要不要升级，要不要换位置，换位置是换到人流更旺的地方，还是就在附近，是继续这样的小面积店铺，还是做大一些。。。
你会不会很纠结？不用说，老板也一定很纠结，为啥？
因为人少啊，这个镇上用别人的话说就是：街上扔一块砖头，都砸不到人。是激进还是保守，是防守还是进攻？何去何从？
现在看，老板是采取了一条中间路线：
1，就在老店对面，租新店铺。老顾客好找。
2，搞大的，由现在一个小门面，升级到9个门面。
3，形象搞好点，不要再像苍银馆子了。
我们把自己带入当时的决策现场，你肯定会有这样的疑惑：
新店未来的生意能撑起9个门面的场地吗？老店虽然有老顾客基础，但毕竟规模小，就一个门面，而新店场地要扩大几倍啊。
我们现在知道，他们这个决策是获得了重大成功，新店200平米，每天人气爆满。老板当时我相信肯定不是拍脑袋的，他们一定是评估过，这样搞没问题。
让生意上一个台阶
我为什么这么说呢？
这不得不说他的第二个成功原因了，就是老板娘的宣传。
我发现老板娘正儿八经在抖音里宣传店铺是从2022年开始，每条视频都有几十个一百多个点赞。有老板可能觉得这赞很少啊，一定不要和抖音里那些你刷到的热门视频比，一个宣传店铺的号，这个互动水平已经很好很好了，这意味着每个视频都有几万人观看呢，你想想在一个小镇上这得有多大的号召力。
我估计从那时候开始，老板发现店里生意越来越好了，营业额上了一个台阶，很多新客人就是从视频里知道了附近原来还有这么个店铺，所以慕名而来。我估计也是从那时候开始，两口子觉得小店已经不适合形式的发展了，需要有更大的空间更好的形象了。
于是，果断搞，搞大些，但是不能搞远了，搞远了老顾客找不到，就在这犄角旮旯里，成本低，继续享受宣传带来的红利。
就跟我去年跟各位分享过的一个烧烤店一样，最开始只有一个门面，生意很好，就在隔壁的隔壁又租下一个门面，生意依然爆满。过完年，老板直接把左右两个门面都拿下，现在是四个门面。。。还没完工呢，正在装修中。
就下面这个店。
这就是很理性的决策，这就是很合理的扩张，根据当下情况谨慎向前推进，乐观中带些保守，谨慎中不失进取，一步一个脚印，扎扎实实。
很老，但不老态龙钟
有人说，这个店生意好，主要是因为“老”，其他都是次要的。
我觉得说对了一半吧。老店，有稳定的顾客基础，当然是原因之一，但不是最重要的原因。多少老店老着老着就死了，这个镇的另外一个同类型老店铺就在去年倒闭了；也有很多店铺在时间的前进中迷失了自我，变得老气横秋，离顾客越来越远。
回到案例，总结一下这个年赚百万店铺的成功原因，我认为是：
产品+宣传+时间：产品决定了他一路走到现在，是基础；宣传让他们的生意上一个台阶；时间，让顾客更深刻的认识他们，一路走来，发现还是你最好。
夫妻同心，其利断金
老板两口子大约四十岁左右，我看到老公过生日，老婆当众给老公很热情送上了一束鲜花。看了挺感动的。
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开店这么多年，天天在一起，还能有这么好的感情，让人羡慕。
这也许也是这个夫妻店成功的原因之一吧。
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